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从畅春园出来，已是申时。
这一顿饭，足足吃了两个时辰还多。
酒是葡萄酒，据说是在楼兰酿制而成，在西域非常有名。
羊也是好羊。
但说实话，烹制的手段略有些简单。
早在先秦时期，羊肉就是上品佳肴，更是公卿贵族家中常备的食材。
但碍于作料的缺乏，使得羊肉烹制手法单一。
整体而言，无非是蒸、煮、炮、烤四种。
其中烤羊是从西域和漠北地区传来，而蒸、煮、炮则是中原地区最为普遍的做法。
蒸羊，顾名思义，无须赘言。
煮羊嘛，种类便多了些。
而其中最为有名的，莫过于羊肉臐，是长安一道非常有名的佳肴。
刘进吃过，感觉有点像水盆羊肉的前身。
所欠缺的，应该就是一些辅助佐料。
今天史玄请的黑头羊，是一种西域品种。
头是黑的，因而得名。
而烹制的方法，则是‘炮’。
西汉时期的炮羊，实际上有点像叫花鸡的做法。
用荷叶把羊包裹的严严实实，然后在涂抹厚厚的泥巴，最后放进火坑里面烤制。
之前不是用火坑。
火坑，是在张骞凿穿西域之后，从西域地区引进。
嗯，有点像馕坑。
总体而言，这顿羊肉吃的很美。
但比之后世的话，略有些单调……
刘进上辈子曾读过一本书，名叫《山家清供》。
是一个宋朝名叫林洪的进士所著，里面记载了很多种羊肉的制法，看着就很美味。
还有东坡居士，那更是吃羊的行家。
刘进已经想好了，等渡过了危机，他一定要想办法把里面的佐料凑齐，好好的做几顿羊肉。到时候，也要让史玄那个老饕明白明白，什么才是真真正正的美味。
“老樊，感觉三郎如何？”
王翁须在车里逗弄小犬，刘进忍不住撩起车帘，轻声问道。
樊胜客愣了一下，旋即说道：“是个通权达变，眼界活泛的能人。”
刘进闻听，不禁一笑。
樊胜客的评价倒是没错。
史玄其人，底线很灵活，是个懂得变通，也善于交际的人物。
他和史高是真不一样。
史高，性情很沉稳。
但沉稳，也代表着应变能力的缺乏。
把一件事交给他，他可以处理的妥妥当当。
但是如果让他自己拿主意，就会变得犹豫不决。
嗯，多谋少断！
差不多就是史高的特点。
所以李姝曾经评价过史家三子，说大郎最良，二郎最勇，三郎善变。
意思就是史高稳，史曾，也就是史家二郎胆子最大，而史玄呢，最善于应变……
看样子，樊胜客也是这种观点。
嗯，倒是可以和他走近一些。
刘进对史玄的感官最好。
也许就是因为他的善变，让他有一种熟悉的感觉。
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